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蒜蓉花蛤粉絲蝦
原料：花蛤、蝦、胡椒粉、料酒、醬油、蒜、姜、小米椒、蠔油、白糖、粉絲、蔥
做法：
1、將新鮮的花蛤放到淡鹽水中，把里面的沙子吐干凈，放到水中清洗干凈外殼。
2、蝦去除長的蝦須和蝦線，清洗干凈放到盆中，加入胡椒粉、料酒、醬油腌制大概15分鐘。
3、鍋中倒油，燒熱后加入大量的蒜末，炒成黃色的時候加入姜末和小米椒段，繼續翻炒，出鍋的時候再加一些蒜末，盛出備用。
4、拿出一個干凈的碗，里面加入蠔油、醬油、白糖、料酒、少量的清水，混合均勻后備用。
5、鍋中加入清水，把處理好的花蛤放進去，煮開口以后撈出，放到容器中。
6、粉絲提前放到水中泡一會，放到容器中，上面加上花蛤和大蝦，將調料汁和蒜末均勻的撒在上面，放到蒸鍋中蒸熟就可以了。
7、再加上點蔥花就完成了。
香辣蝦
原料：蝦、花椒、干辣椒、蔥、蒜、辣醬、洋蔥、青紅椒、鹽、白糖、蠔油
做法：
1、新鮮的蝦去除蝦須和蝦線，清洗干凈后瀝干水分備用湖北小龍蝦。
2、鍋中加入多一點的油，大概燒到6成熱的時候加入處理好的大蝦，把所有的蝦都炸成紅色，如果愛吃酥脆的可以多炸一會兒，瀝干油撈出備用。
3、鍋中留下少一點的底油，燒熱后加入花椒、干辣椒段、蔥花、蒜末炒香。
4、鍋中再加入辣醬，炒出紅油后加入洋蔥、青紅椒，繼續翻炒。
5、加入清水、鹽、白糖、蠔油，煮開后加入大蝦。要多翻動 ，使湯汁被大蝦吸收，沒有湯汁就可以出鍋了。
宮保蝦球
原料：蝦、料酒、鹽、淀粉、白糖、醋、鹽、干辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜、腰果
做法：
1、大蝦去除頭部，背部用刀割開，去除蝦線放到水中清洗干凈，清理干凈水分后放到碗中。碗中加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣大蝦可以充分的吸收調料。
2、取出另外一個碗，里面加入白糖、醋、料酒、鹽、淀粉、清水攪拌均勻備用。
3、鍋中倒油，燒熱后加入干辣椒段、花椒炒出香味后加入蝦仁，繼續翻炒。
4、鍋中加入蔥段、姜片、蒜片和調料汁，攪拌均勻，快要沒有湯汁的時候加入腰果就完成了。
