去頭挖腮，清洗干凈，經經過高溫油炸，紅燒、油燜、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹飪，近年來，小龍蝦早已經成為人們餐桌上的美食。　秦超　攝

中新網太原6月9日電 題：打工青年結伴同學返鄉養殖小龍蝦 開拓鄉村振興脫貧路

作者 楊杰英 李洋

“你看，這就是我們的小龍蝦。”故縣鎮南集村小龍蝦養殖基地的張帥和桂兵正擼起袖子，掏出舞動著的小龍蝦，向記者興致勃勃地介紹。

“你看，我們的小龍蝦腹部多干凈，爪子上無絨。”養殖基地負責人桂兵拿起小龍蝦展示著，為了保障水源干凈，他們定期換水，并使用生物手法改造水質。　秦超 攝

沿著鄉間小路步行，映入眼簾的大棚就是山西沁縣故縣鎮南集村小龍蝦養殖基地。正值龍蝦采收時節，南集小龍蝦養殖基地已經有相當數量的成蝦在銷售。“無論是從水質還是氣候方面，都表明南集村具備養殖小龍蝦的條件。”指著剛剛撈起來的又肥又大的龍蝦，養殖場負責人張帥信心滿滿，初步估算，2到3個月可以采收成蝦1000斤左右，收入2萬到3萬元左右。他說，今后將擴大養殖規模，真正將小龍蝦養殖業打造成助力脫貧攻堅的新興產業。

31歲的張帥和桂兵是同班同學，中專畢業后，兩人奔波于各地打工，希望從每一份工作中收獲經驗。2019年，一個偶然的機會讓他們開始關注小龍蝦的養殖和銷售，經過實地考察、參觀，不斷向別人學習養殖技術，在鄉村振興的號角聲中，志同道合同撐創業夢的兩人回到老家，開始了自己的創業之路。然而，創業之路并非一帆風順，尤其對水產養殖來說，更是充滿了風險和挑戰。但年輕人胸懷夢想不言放棄，走遍了附近的村莊，終于找到了一處適合小龍蝦養殖的大棚。

31歲的張帥和桂兵是同班同學，中專畢業后，兩人奔波于各地打工。2019年，一個偶然的機會讓他們開始關注小龍蝦的養殖和銷售，從此開始了自己的創業之路。　秦超 攝

通過與湖北卓豐生態養殖發展有限公司“公司+合作社+基地+農戶”的管理模式，南集小龍蝦養殖基地正式成立了，在查閱了大量資料，請教相關專家后，經過不斷摸索技術，養殖漸入正軌。張帥介紹，小龍蝦的適應性極強，在飼養方面并不需要投入太多的精力。目前共投放種蝦苗達3000斤，“依托得天獨厚的地理優勢，優良的生態環境、土壤及水質，非常適合小龍蝦生長。這里所產的小龍蝦質量高，肉質飽滿、干凈。”

張帥說，小龍蝦對水質的要求很高，要隨時觀察它們的生存環境，隨時進行相應的調整，并且它們對水的溶氧量、硬度、溶解質、酸堿度都有要求，小龍蝦的營養必須均衡，不然對蝦的色澤、肉質都會產生影響。盡管養殖時間不算太長，但張帥和桂兵說起小龍蝦“養殖經”，已是相當內行湖北小龍蝦。

“你看，我們的小龍蝦腹部多干凈，爪子上無絨。”養殖基地負責人桂兵拿起小龍蝦向記者展示，為了保障水源干凈，他們定期換水，并使用生物手法改造水質。為了提升小龍蝦產量，養殖場會給小龍蝦喂食一些專業飼料，以補充小龍蝦的營養所需。

“赤赤小龍蝦，熠熠盤中餐。竊竊絮語歡，紅紅醉意濃。”去頭挖腮，清洗干凈，經經過高溫油炸，紅燒、油燜、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹飪，近年來，小龍蝦早已經成為人們餐桌上的美食。剝開頭部吸食濃郁鮮香的蝦黃，滑潤細膩令人贊不絕口，蝦肉白中帶紅的誘人色澤，飽滿鮮嫩的肉質，迎來了很多人的駐足和關注。“經常有人來基地參觀，打電話咨詢的更是不計其數。”張帥笑呵呵地說道。

對于今后的發展，張帥和桂兵都信心十足，他們心里還埋藏著一個更大的夢想：把養殖基地擴大，帶領當地群眾增收致富。從背井離鄉到返鄉創業，他們用行動實現“創業夢”，用自己的行動譜寫心懷故土的奮斗之歌。(完)